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UGO
Service à table, animation ludique, débarrassage.
Cas client06/2026
Le Buffet d'Orient :
UGO amorti dès le premier mois de service
40 h
De main-d'œuvre économisée / semaine
2 070 €
De gain net chaque mois (loyer déduit)
10/10
Recommandé par le gérant
UGO rejoint l'équipe du Buffet d'Orient
Le Buffet d'Orient est un buffet à volonté de Perpignan : restaurant d'entreprise le midi, plus familial le soir, jusqu'à 150 couverts les soirs de pointe. UGO a rejoint l'équipe de salle pour accompagner les serveurs sur les tâches répétitives, sans jamais les remplacer. Ilyes, le gérant, résume l'état d'esprit : UGO ne remplace pas, il aide.
Opérationnel le jour même, équipe formée en dix minutes
UGO a été installé et cartographié le jour de sa livraison, puis affiné sur les premiers jours de service. La prise en main par les serveurs tient en une dizaine de minutes : ils sélectionnent une table sur le plan de salle, choisissent le mode livraison ou retour, et UGO se charge du trajet. Aucun travaux n'a été nécessaire pour le déployer.
Un rôle qui s'adapte au rythme du service
Aux heures de pointe, quand la salle est pleine et les allées chargées, UGO passe en runner et se concentre sur le débarrassage. Aux heures plus calmes, il assure le service des boissons et le débarrassage. En fin de service, il vide plusieurs tables en un seul trajet et libère le serveur pour redresser : moins d'allers-retours, un service plus fluide. UGO couvre un secteur d'une quinzaine de tables, comme un serveur, et tourne environ cinq heures par jour.
Rentabilisé dès le premier mois
Le calcul du gérant est sans ambiguïté. UGO libère environ 40 heures de main-d'œuvre par semaine. À 16 € de l'heure chargés, cela représente près de 2 560 € d'économies par mois, pour un loyer de 490 € par mois : un gain net d'environ 2 070 € par mois et plus de 30 000 € sur l'année. Le robot est amorti dès le premier mois.
Un levier de résilience face à une activité variable
Travaux de voirie devant l'établissement, canicule, conjoncture : l'activité a fortement baissé sur la période, jusqu'à 50 à 60 % de chiffre d'affaires en moins. UGO a permis de tenir le service avec un seul serveur au lieu de deux, sans toucher à la qualité et sans supprimer de poste. Là où la fréquentation devient imprévisible, le robot ajuste l'effectif au plus juste.
Verdict du gérant : 10/10 et une co-construction continue
Ilyes recommande UGO 10 sur 10 pour un buffet : un outil qui devient indispensable une fois qu'on l'a. L'accompagnement se poursuit dans la durée : un porte-gobelets sur mesure est en cours d'installation pour sécuriser les verres, et l'interface va gagner des boutons de mode plus visibles pour les serveurs. Une relation de confiance, construite avec l'équipe sur le terrain.
Questions fréquentes
UGO libère environ 40 heures de main-d'œuvre par semaine, soit près de 2 560 € d'économies mensuelles à 16 € de l'heure chargés. Pour un loyer de 490 € par mois, le gain net atteint environ 2 070 € par mois. Le robot est amorti dès le premier mois.
UGO a été installé et cartographié le jour même de sa livraison, sans travaux. La prise en main des serveurs se fait en une dizaine de minutes : sélection de la table sur le plan de salle, puis choix du mode livraison ou retour.
Aux heures de pointe, UGO se concentre sur le débarrassage en mode runner. Aux heures plus calmes, il assure le service des boissons et le débarrassage. En fin de service, il vide plusieurs tables en un seul trajet pour libérer le serveur.
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